Más de una treintena de los principales chefs con estrellas Michelin de España se han unido para apoyar a los niños desfavorecidos de toda España.
37 estrellas culinarias apoyaron a la organización benéfica Chefs for Children de 150 niños, incluidos varios expatriados de tres escuelas locales en Andalucía.
Los chefs triple Michelin, incluidos Elena Arzak y Ángel León, se unen a los mejores de toda España en el evento de la Costa del Sol.
Los reconocidos chefs andaluces Paco Morales, Diego del Río y Diego Gallegos se encargaron de una decena de recetas saludables en el Hotel Balneario Anantara Villa Padierna de Benahavis.
De las recetas alineadas en cada mesa, algunos chefs llevaron a grupos de niños a una mesa.
Ya sea que se tratara de pelar maní, hacer salsa de guacamole o mezclar frutas para un postre delicioso, hubo risas por todas partes.
Vestidos con gorros de chef azul cobalto y delantales ‘Sabor a Málaga’, se metieron de lleno, ensuciándose las manos bajo el sol del mediodía.
Adriana Rose Morton, una estudiante extranjera de 6 años del Taidin College local de Benahavis, estaba «muy emocionada» por estar allí.
Su sonrisa dulce y deliciosa (a medio comer) bajó sus dos dientes frontales e insistió: ‘He aprendido mucho’.
Una conclusión clave de sus profesores de cocina, incluido Diego del Río, de la cercana Ronda, es que «necesitas mucha concentración».
Alumnos de la propia escuela de cocina de Benahavís y de la escuela Le Cordon Bleu de Madrid ayudaron a los niños, mientras que los patrocinadores incluyeron a Porsche, Joselito Hamm y la Diputación de Málaga.
El chef local Fernando Villasclares, de El Lago en la cercana Nerja, le dijo a Olive Press: «Estoy muy orgulloso de ver esta maravillosa escena positiva». «Aparte de la Gala Michelin anual en noviembre, nunca ves a tantos de los mejores chefs del país, y todos se divierten tanto».
«Eventos como este demuestran al mundo que Andalucía está ahora muy en el mapa cuando se trata de cocinar», dijo Diego del Río, quien cocina en el mejor calificado Boho Club de Marbella.
Es un tema recurrente con chefs de toda España, incluyendo Ibiza, el País Vasco y Cataluña.
“La gran revolución de la cocina española se está produciendo aquí en Andalucía”, insiste Nacho Manjana, doble estrella con siete restaurantes en la región de Asturias. “Hace 25 años que cocino con chefs del Sur y tienen mucho talento, pero se pasó por alto la región.
«Siempre se notará finalmente, gracias a su talento, la variedad de materiales y el clima maravilloso. Finalmente está sucediendo».
El chef navarro David Yarnoz del Molino de Urdaniz está de acuerdo. «La gastronomía andaluza está mejorando cada vez más. Hay tantos buenos lugares para comer ahora y está creciendo cada año.
La celebridad valenciana Becona Rodrigo cita, en particular, el restaurante Bartal de Ronda y el Aboniente de tres estrellas Michelin en El Puerto de Santa María en Cádiz como favoritos.
«Pero ahora me gusta venir al sur de España, especialmente a Cádiz, por toda la diversión, las guitarras, la fiesta. Andalucía siempre ha sido una zona muy conmovedora, pero ahora tiene buenos lugares para comer».
El chef andaluz mejor valorado sobre el papel con tres estrellas Michelin, Ángel León, vive un ‘boom total’ desde que Olive Press le entrevistó por primera vez (entonces no tenía estrella) y comió su comida hace 14 años.
«El cambio en los últimos cinco a diez años ha sido notable. En lugar de viajar al País Vasco o Cataluña, ahora tenemos turistas gourmet de alto nivel que vienen del extranjero para comer con nosotros.
«Es un sueño hecho realidad. Siempre tuvimos los ingredientes y ahora muchos de nuestros chefs locales saben cómo usarlos.
Pero todavía queda un largo camino por recorrer, cree Paco Morales, la estrella dos estrellas Michelin de Noor cordobesa altamente calificada. Especialmente, con el mercado local.
«No hay suficientes lugareños que se den cuenta de la cantidad de especias y recetas diferentes que provienen de Andalucía, incluidos el comino y el azahar (flor de azahar).
«Hay tantas recetas locales maravillosas que deben promoverse mejor».
La organizadora Pilar Candle insistió en que el espectáculo fue un «gran éxito».
Con más de 300 apostadores pagando 350 € por una cena de gala en el Patierna Ballroom de cinco estrellas por la noche, es difícil no estar de acuerdo.
«Recauda mucho dinero para una gran causa y hace mucho para promocionar a nuestros chefs locales de Málaga», explicó Pilar, cuyo esposo, Angel Barto, fue el jefe de marketing de Michelin España durante muchos años.
«Tenemos ocho chefs malagueños cocinando para nosotros esta noche y estoy seguro de que nos harán sentir orgullosos a todos».
El evento es a beneficio de la Fundación Pequeño Deseo, fundada en el año 2000.
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