julio 7, 2022

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Los mejores bares de tapas y restaurantes de Sanlúcar de Barrameda, la nueva capital gastronómica de España | Andalucía vacaciones

Sanluqueños puede tener preocupaciones y preocupaciones ocasionales, pero usted no lo sabe. El ambiente en la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda, al norte de Cádiz, parece ser de euforia, de alegría. Probablemente tiene algo que ver con el sol y la luz translúcida, y mucho que ver con el local. manzanilla Jerez. El pueblo, también conocido por un preciado langostino, el Langostino de Sanlucarha sido nombrada Capital de la Gastronomía de España 2022.

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Esto no sorprenderá a aquellos que han acudido en masa a Sanlúcar para largos y perezosos almuerzos de fin de semana. La belleza de la ciudad también es edificante. En su corazón está la Plaza de Cabildo, con palmeras y una fuente rodeada de restaurantes con mesas y sombrillas. En lo alto de una colina empinada, el Barrio Alto tiene iglesias (Nuestra Señora de la O del siglo XIV es austera y poderosa), bares antiguos, pequeños palacios con jardines, bodegas detrás de los muros blancos de los antiguos conventos y un castillo robusto: el Castillo de Santiago. Un corto paseo en sentido contrario son playas de arena con botes amarrados, y los restaurantes de pescado de Bajo de Guía, sus mesas a lo largo de la playa del estuario del Guadalquivir ofrecen vistas de barcos de pesca arrastrados por gaviotas, y el ferry bulboso que avanza pesadamente hacia las dunas y arena. salvajes de la reserva de Doñana declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Fuente en el centro de la Plaza del Cabildo de Sanlúcar de Barrameda. Fotografía: Cristina Arias / Getty Images

El portugués Fernando de Magallanes y el lamentablemente ignorado vasco Juan Sebastián Elcano partieron de Sanlúcar en 1519 en la primera circunnavegación de la Tierra. Solo este último sobrevivió para lograrlo, regresando aquí con solo 18 de la tripulación inicial de 270 hombres, hace 500 años este septiembre.

entrebotas

Restaurante ENTREBOTAS

Manzanilla, el jerez salado y fino, se envejece exclusivamente en las bodegas de Sanlúcar. Los visitantes pueden conocer su historia en el Centro de Interpretación de Manzanilla; degustarlo en bodegas, como Delgado Zuleta, la más antigua (1744), y Barbadillo, la más grande; o respira su aroma en este relajado y elegante restaurante instalado en la bodega Hidalgo La Gitana.

Especialidad en clásicos como carnes y pescados a la brasa (el pargo cuesta 19€) y arrocesArroces secos, cremosos y caldosos (14 € de media) elevados a cotas sublimes, es un lugar para quedarse. Una copa de manzanilla La Gitana de la barrica cuesta 2,10 €; Otros vinos están disponibles.
Vie-Dom 1-4pm, 8pm-12doce de la noche. lun, mie & Jue solo almuerzo, entrebotasrestaurante.es

Casa Balbino

Los camareros trotan pilas de encaje tortillas de camarones, crujientes como chasquidos de brandy, a través de mesas al aire libre llenas de gente. Las tortillitas son difíciles de resistir, a pesar de todos los ojitos. Los que conocen su almejas (almejas) de sus coquinas (berberechos) pueden seleccionar de las materias primas en el mostrador con frente de vidrio y comer en el interior, de pie en un barril.

El bar, fundado en 1939, tiene un encanto lúgubre, su historia contada en las fotografías de aspirantes a estrellas, toreros, guitarristas y magnates del jerez que adornan las paredes. En la terraza se sirve una extensa carta con las mejores tapas clásicas de pescado y marisco (desde 2,50 €). como el jamones colgando sobre la barra sugieren, también hay opciones de carne. Ahorre espacio para los helados de Helados Toni, unas puertas más abajo.
Abierto todos los días 12-16:30, 8 pm-12doce de la noche, casabalbino.es

Casa Bigote

Restaurante Casa Bigote
Fotografía: Juan Flores

Apertura como un despacho de vinos vendiendo manzanilla a los pescadores a principios de la década de 1950, Bigote ha agregado comedores y se ha convertido en un escaparate para sus capturas. Cazón, sepia, boquerones, doradas, platijas y el famoso lenguado de Sanlúcar (acidia) vienen fritos (desde 15€); el pargo, la lubina, el salmonete y una decena de variedades más se sirven a la plancha o al horno a la sal (alrededor de 45 € el kg). Los especiales de la casa incluyen atún al Pedro Ximenéz dulce (18 €), cazuela de huevos a la marinera – un guiso de huevos y langostinos (15 €) – y huevas de lubina en aceite de oliva (40 € el kg). Sin embargo, los famosos langostinos de Sanlúcar son las estrellas. En el antiguo bar, artefactos de las profundidades cuelgan de las vigas junto con parafernalia de pesca, el jerez se sirve del barril.
Abierto Lun-Sab 1-4pm, 20:30-23:30, restaurantecasabigote.com

Doña Calma Gastrobar

Doa Calma Gastrobar en Sanlúcar de Barrameda, CD
Fotografía: RikardoJH

Tres hermanos, Gildo, Miguel y José Hidalgo Prat, abrieron este local hace cinco años para mezclar el producto local con la cocina fusión para crear una nueva generación de tapas. Los tacos de gamba y atún (5,90€) son unos triunfos, así que parece que su cometido está cumplido. Este es un buen lugar para degustar giros interesantes: un salmorejo (sopa fría) de remolacha, canelones de carrillada o pulpo empanada, pero también para degustar los sabores naturales sin adulterar del atún local en forma de tartar (14,50 €), tataki (14,50 €) y jamón (12,50 €). El entorno en la base de un bloque residencial no es llamativo, y los asientos en el balcón son limitados, pero da a la Playa de la Calzada. Veranillo de Santa Ana a la vuelta de la esquina (C Manuel Hermosilla, 2) es el segundo restaurante de la familia, que ofrece una variedad de arroces en un chalet reformado.
Abierto Vie & Sáb 12:30-16:00, 20:30-12medianoche, miércolesJue & Solo almuerzo dom,doñacalma.com

Bar Tartessos

Bar Tartessos

Este agradable bar justo detrás del mercado se especializa en, eso sí, tostadas. El gerente José (Agui) Aguilar y su equipo inventan aderezos imaginativos que no deberían funcionar pero funcionan, como el limón tosta cítrica con guacamole, chicharrones (rayas) y lima (4 €), o paté de arenque ahumado con cebolla y azúcar caramelizada (3,50 €). También se ofrecen tapas gaditanas más tradicionales, desde mojama (atún secado al aire) al queso local, lomo de cerdo, morcilla y chorizo ​​de orza (conservado en vasijas de cerámica con especias y manteca). Una buena selección de vinos, una variedad de cervezas Estrella Galicia, una fachada de aspecto morisco ligeramente excéntrica y taburetes para sentarse en el exterior se suman al atractivo.
Abierto martes-Senté 12:30-15:30, 20:30-12doce de la noche. Almuerzo de sol solamente, instagram.com/bartartessos

El Espejo

Restaurante El Espejo en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Restaurante El Espejo en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz

El entorno atmosférico, en la Posada del Palacio del siglo XV en Barrio Alto, el atractivo patio y la decoración de diseño moderno tienen similitudes con Entrebotas (ver arriba), y de hecho, este es el original, más formal y de alta gama de dos Sanluqueño. joyas regentado por el chef José Luis Tallafigo. Comida fresca, ligera, cocinada a la perfección, exquisitamente presentada e innovadora es la cosa.

Tallafigo trabaja con verduras de navazo, hortalizas cultivadas en las marismas salobres de la ría del Guadalquivir, y los sabores son únicos e inesperados. Los entrantes pueden ser paté de erizo con su concha (14 €) o guisantes con anguila y amontillado de Jerez (14,20 €), seguidos de alubias, gamba mantis y carpaccio de cigalas. Los carnívoros no deben perderse el cochinillo con crema de coliflor y mantequilla de avellanas (24€). Espejo también sirve los G&T más innovadores: gelatina de ginebra, helado de limón y espuma de tónica (6,60 €).
Abierto Vie & Sáb 1-4.30pm, 8pm-12doce de la noche, Sol.-Jue solo almuerzo, elespejo-sanlucar.es

Donde quedarse

Hotel Posada Palacio (dobles a partir de 60 € solo habitación) es la opción peculiar y atmosférica. El edificio es fascinante, con sus patios interiores, suelos de baldosas antiguas, balcones y una biblioteca, y muchas de las habitaciones son grandes, de techos altos y están amuebladas con antigüedades. No es suntuoso; la sensación de hospedarse aquí es a veces como ser el huésped de un anfitrión excéntrico y un poco desinteresado, pero es única (y útil para El Espejo).

Hotel Barrameda (dobles desde 49,50 solo alojamiento) es relajante, con aire acondicionado y cómodo con árboles en tinas y buen servicio. Puede carecer de carácter local, pero está justo al lado de la Plaza de Cabildo y hay vistas a la plaza desde la mayoría de las habitaciones.

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