Para muchos españoles este fue un consejo sensato, responsable y tardío. Pero para otros es como un buen bistec, un trozo magro jamón O cualquier otra cosa que no sean verduras variadas.
Esta semana, el ministro de Consumo español, Alberto Carson, lanzó una campaña para reducir el consumo de carne en beneficio de las personas y la salud del planeta.
En un video Señaló que España consume más carne que cualquier otro país de la UE y produce 70 millones de toneladas de carne cada año, sacrificando 70 millones de cerdos, vacas, ovejas, cabras, caballos y aves. En un país que se enfrentará a una rápida desertificación en las próximas décadas, tiene poco sentido utilizar 15.000 litros de agua para levantar cada kilogramo de carne.
También ha señalado que cuando la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda que las personas coman entre 200 gramos y 500 gramos de carne a la semana, el español de media empuja por encima de 1 kg.
«Eso no significa que no podamos tener una barbacoa familiar de vez en cuando, simplemente lo hacemos con un poco más de moderación y compensamos los días que comemos carne con más días de ensaladas, arroz, legumbres y verduras «, dijo el ministro.
«Nuestra salud y la salud de nuestras familias están en juego. Comer demasiada carne es malo para nuestra salud y el planeta».
Carson reconoció que muchas personas no tienen el tiempo ni el dinero para evitar los alimentos baratos a base de carne. Dijo que la carne de las pequeñas granjas era más saludable y más sostenible que la producida por las grandes mega granjas, lo que sería perjudicial para el medio ambiente y las economías locales.
Aunque insistió en que le estaba pidiendo a la gente que pensara en las implicaciones personales y ambientales de lo que estaba comiendo y no les decía qué hacer, sus comentarios fueron rápidamente criticados por un compañero ministro en el gobierno de coalición y el sector ganadero.
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación Louis Planes Catena Cher dijo en la radio El Departamento de Agricultura «está sujeto a las críticas más irracionales cuando se trata de respetar el trabajo honesto que hace tanto por nuestra alimentación como por nuestra economía». Dijo que el consumo de carne ha estado disminuyendo en los últimos 10 años hasta el inicio de la epidemia del gobierno.
Una de las seis asociaciones productoras de carne escribió Carta abierta a Carson Dijo que se sorprendieron al verlo a él y a su ministerio llevando a cabo una campaña para «difamar» a un sector con 2.5 millones de empleos y casi $ 9 mil millones en exportaciones.
Cuando se le preguntó sobre sus pensamientos sobre la campaña, el primer ministro español, Puntare Sánchez, se puso del lado de su ministro de agricultura: «Hablando personalmente, es difícil superar una carne medianamente rara».
Otros, mientras tanto, lucharon por ver a través de todo el alboroto. «Comer menos carne es bueno para la salud y el medio ambiente», tuiteó el periodista gastronómico español. Michael Lopez Ituria. «Puedes rellenar tu cara con toda la carne que quieras, pero no te confundas, porque un ministro te dice que te gusta la Organización Mundial de la Salud, otras organizaciones e innumerables otros científicos en este campo».
Sin embargo, agregó que no era necesario recurrir a «comer col rizada con quinoa y chía», gracias a la larga y rica cocina vegetariana de España y otras que consumen menos carne. “La cocina tradicional española está llena de platos bajos en grasa o carnosos: caspachos, tortillas, arroces, legumbres, Pistos, Ensaladas, Verduras பாருங்கள் Míralos, tú y el planeta harán un favor. »
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